Hier erhalten Sie einen Eindruck von unserer Küche.
Unser Speisenangebot orientiert sich an Frühling, Sommer, Herbst und Winter und immer an der Provence und immer an der Ökologie und immer an Genuß & Gesundheit.
Standard |
Winterliche Salate mit Shi Take, Buchenpilz und Citronensaitling, Chili-Croutons, gerösteten Kürbiskernen und Grenobler Walnußsplittern Chutney von Kürbis und Quitte |
EUR 43,50 | |
| o d e r | Winterliche Salate mit Chilicroutons und Walnußsplittern Gedünstete Filets von Lachsforelle und Petersfisch mit warmer OrangenPampelmusenButter Chutney von Kürbis und Quitte |
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| o d e r | Kleine Tintenfische und BlackTigerGarnele mit Salzcitrone, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl |
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| o d e r | Zweifarbige Suppe von Pastinaken und Linsen mit verschiedenen Gemüsechips |
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| o d e r | Provencalische Fischsuppe mit Rouille und Knoblauchcroutons *** |
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| vegan | Chartreuse von Sellerie und Rote Bete mit gerösteten Nüssen und PreiselbeerHaferSahne |
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| vegetarisch | Kartoffeltaschen mit WirsingCranberryfüllung, Rieslingsauce und glasiertem Wurzelgemüse |
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| o d e r | Ragout und Medaillon vom Hirsch mit Chateau Neuf du Pape Sauce angebräunte Kartoffelklosscheiben Potpourri von Wirsing, Steckrübe, Winterbirne und Cranberries |
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| o d e r | Elsässer Jungfasan mit Bratenjus, Oragnenkürbisgemüse, gebratenen Pilzen und angebräunten KartoffelKlosscheiben |
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| o d e r | Zweierlei vom Lamm (Medaillon und Haxe) mit Rotweinthymiansauce, glasiertem Wurzelgemüse und Gratin Dauphinois |
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| o d e r | Scholle in Parmesaneihülle mit NyonOlive und Trockentomate auf einem Chicoréebett Steinpilzcreme KartoffelPetersilienwurzelPurée *** |
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| Kleine Käseauswahl | |||
| o d e r | Roquefortcanapées mit exotischem Obst *** |
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| Feigen in Rotwein und Marzipanmousse mit Mandelsahne |
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| o d e r | Croquanteis im Windbeutel mit heißer Bitterschokolade |
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| o d e r | Dreierlei von der Bitterschokolade (SchokoladenNougatparfait, -tarte und -Creme brulée)
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