Tarte von Räucheraal und Crepes / Canapées mit überbackenem Ziegenkäse / Tartelets mit Spitzmorcheln / Oliventapenade und Blätterteig / kleinste Trüffelpizza
Filet vom Petersfisch und Garnelen auf einem Erbspurée Potpourri von Chilicroutins und Kräutersaitlingen, geschmorter Chicorée VEGETARISCH Gebratene Tempeh ......
MiniSalatÜberraschung...
Zweielerlei vom Elsässer Fasan mit Bitterorangensauce, gebratene Kartoffelklosscheiben, Wurzelvielfalt, Kompott von Quitte, Winterbirne und Granatapfelkernen VEGETARISCH Kartoffeltaschen mit WirsingCranberryfüllung, Rieslingsauce und glasiertem Wurzelgemüse
BUFFET: Silvestereishalbkugel: Crokant, Lebkuchen, Brombeere / zweierlei Mousse au chocolat / Citronentarte / Feigen in Rotwein / Schokoladentarte / Salat von Citrus und Trockenfrüchten / Creme brulée / Mandelsahne / Miniapfeltarte
Um Mitternacht: gefüllte Windbeutel / Minikrapfen
Nach Mitternacht: Kleines Käsebuffet
EUR 72,00