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A la carte - Sommerkarte
2006 Leider - das vermuten wir - wird unsere Speisenkarte hier auf unserer Webpage nicht immer so aktuell sein, wie im Restaurant. In jedem Fall werden Sie aber einen Eindruck von unserer Küche und unserer Preisgestaltung bekommen können. Unser Speisenangebot orientiert sich an Frühling, Sommer, Herbst und Winter und immer an der Provence und immer an der Ökologie und immer an Genuß & Gesundheit.
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| Amuse Bouche | Tartelett mit Gemüsefüllung |
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| Hors d’Oeuvres | Salade nicoise - petit |
EUR 8,00 |
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| Salade nicoise - grand |
EUR 12,00 |
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| Tintenfische mit Knoblauch und Petersilie; exotisches
Kompott |
EUR 7,00 |
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| Hors d’Oeuvres provencal | Auberginenkaviar, Anchoiade, Avocado-Limettencreme, Kichererbsenmousse,
Brandade (Stockfischmousse), Potpourri von grünen Oliven in Cherrytomate,
schwarze Olivenkaperntapenade, Röstbaguette |
EUR 9,00 |
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| Suppen | Provencalische Tomatensuppe (warm oder kalt) |
EUR 5,00
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| Provencalische Fischsuppe mit Rouille und Croutons |
EUR 6,00
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| Fleisch | Lammherz mit Dijonsenfrahm, Kartoffelpurée, Mangold |
EUR 9,00 |
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| Entrecôte mit Anchovis- oder Grüner Pfeffer-Butter; Gratin dauphinois; Mangold |
EUR 13,00
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Schweinebäckchen mit Morchelrahm; Kartoffelpurée; Ratatouille |
EUR 13,50
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Gegrillte Rippchen mit Aioli und Kartoffelgratin |
EUR 7,00
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Bocconcini (in Schweinenetz gewickelte Putenrouladen) mit Safransauce;
Kartoffelgratin; Ratatouille |
EUR 14,00
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| Fisch | Tintenfische mit Knoblauch und Petersilie; Kartoffelpurée;
Exotisches Kompott |
EUR 12,50
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| Pangasiusfilet mit Zitronensauce; Kartoffelpistoupurée;
Mangold |
EUR 16,00
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| Vegetarisch | Mit Pilzfarce gefüllte Spitzkohlroulade; Gratin dauphinois |
EUR 12,00
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| Käse | Ziegenkäse in Piquardts Olivenöl mit Pinienkernen |
EUR 6,00 |
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| Käsevielfalt mit Olivenconfiture und verschiedenen Nüssen |
EUR 8,00
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| Salat mit frischem Ziegenkäse und Basilikumöl |
EUR 9,00
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| Überbackene Roquefortcanapées |
EUR 6,00
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| Dessert | Mousse au Chocolat mit weißem Pfirsich |
EUR 5,00
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| Crème fraîche mit Heidelbeeren, Zimteis und Agavendicksaft |
EUR 7,00
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| Creme brulée mit Beerenkompott |
EUR 6,00
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| Profiterole (Windbeutel mit Vanilleeis und heißer Bitterschokolade) |
EUR 6,00
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| Dessertteller « übermütig » |
EUR 12,00
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MENUS
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| Rustikal | Hors d'oeuvre provencal *** Gegrillte Rippchen *** Crème fraîche mit Heidelbeeren |
EUR 17,50
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| Standard | 3 Gänge nach Wahl (ausgenommen Dessert für Übermütige)
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EUR 25,00
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| Abendfüllend | 5 Gänge nach Wahl (ausgenommen Dessert für Übermütige)
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EUR 35,00
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