Eine - für uns - typische Feier

In unseren  Festräumen (Paradies, Schafstall, Heuboden , La Provence) wird umfassend locker & festlich & heiter & ökologisch (Wir sind eines der ganz wenigen Restaurants in Niedersachsen ,das konsequent LEBENSmittel verwendet)  & individuell gefeiert .

Ausgangspunkt aller  Unternehmungen ist unser Motto: Seien wir realistisch: Fordern wir das Unmögliche!  * Auch in angemieteten Locationen (Orchideenhaus,  Schlösser & Burgen, Rathaussäle) verschieben wir die Grenzen. Also, wie könnten Sie feiern?

Empfang auf dem Fachwerkbauernhof (La Provence)  oder im Park (Paradies) bei schönem Wetter * bei Regenwetter oder  im Winter  auf dem verspiegelten Heuboden (La Provence)  oder im Wintergarten (Paradies) *  Aperitif: Mousseux brut (oder Prosecco), Nußwein, alkoholfreier Cocktail * Amuse bouche:  Tartelets mit Morcheln und rosa Champignons, Tartelets mit Ratatouille, kleinste Pizzen,  Windbeutel mit frischem Ziegenkäse, kleinste panierte Schnitzel von Kalb und Sellerie mit exotischem Kompott, Oliven - und Paprikablätterteiggebäck * nach dem turbulenten Empfang Begrüßung der Gäste * dann banquetteähnliches , festliches Essen für anderthalb bis zweieinhalb Stunden (nicht länger!) z.B.:  Broccolibisquit mit Paprikaschaum grüne Salate mit Brunoises von Orangen, Kumquats und Trüffelkartoffeln gedünstete Lachsforelle mit warmer Orangenbutter * Lammrücken in einer Kräuterkruste (Oder: Biologischer Schweinebraten mit Rosmarinrahm oder: Roastbeef vom BIO-Ochsen  .....)  mit Rotweinthymiansauce, Gratin Dauphinois (Oder: Kartoffelpistoupurée oder:  Schwarzen Nudeln  oder ....) * Das warme Essen wird nachgereicht *  Falls gewünscht wird jetzt der Tanz eröffnet (Gerne schlagen wir Ihnen DJ’s vor.) * Kurz darauf bieten wir ein BUFFET an (Zu diesem Zeitpunkt  hat ein Buffet den gewünschten Effekt - locker, trubelig, kommunikativ) z.B:  Splitter von Parmesan und Ziegenhartkäse mit  Piquardts Olivenöl , Staudensellerie mit Roquefortbutter, Brie mit Feigensenf,  Mousse au chocolat im Bisquitmantel, Armagnaceis mit Pflaumenpurée,  Mandelcrepes mit Bitterorangensauce, Obstsalat , Mandelkuchen * Gegen Mitternacht oder später stellen wir an's Buffet gerne noch eine Kartoffelsuppe mit Croutons * Soviel zum Essen nein, doch noch etwas : Wir kochen mit LEBENSmitteln - wir sind ein's der wenigen , ökologischen Restaurants in Niedersachsen * Getränkepalette I:  Wasser, Säfte, Bier, Kaffee, Weine in Literkaraffen (Blanc - Cotes du Luberon rouge - Cotes de Ventoux), der eine oder andere Digestif * Getränkepalette II:  ..... höherpreisige Flaschenweine (z.B. - blanc-Sancerre rouge- Cotes de Castillon) *

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Anmerkungen zur Dekoration:  Viele, viele Kerzen in antiken Kerzenleuchtern schmücken die Räume weiße Tischdecken und Servietten viel Lavendel  auf den Gängen  weitere Dekorationen sind nicht nötig* vielleicht aber doch: großzügig verteilte Rosenblütenblätter auf den Tischen und Buffets * Grundsätzliche Anmerkung zu Ihrer Feier: Gerne betreuen wir Ihre wichtige Feier umfassend (ganz nach Ihren Wünschen und mit unseren Erfahrungen) .